食材清洗：清除蔬菜残留农药四法

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（1）泡：如菠菜、白菜等，可以用清水浸泡除毒。也可以在清水中加入少量洗涤灵，浸泡半小时后再用清水洗净。
（2）烫：如青椒、芹菜、豆角、西红柿等，在下锅前先烫5-10分钟，可清除部分残毒。
（3）削：对茎类蔬菜如萝卜、胡萝卜、土豆以及瓜果蔬菜（如冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜等），最好削掉皮后再用清水漂洗一下。
（4）洗：对花类蔬菜如黄花菜、韭菜花等可放在水中漂洗，一边排水一边冲洗，然后在盐水中浸泡一下。