食盐的妙用：除河鱼土腥味

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有土腥味的鱼，只要用浓盐凉水洗一下，就可以去掉污泥味；新鲜鱼洗好后，放入冷盐水里泡洗一下，既可去其土腥味，又可以使烹饪后味道更鲜美。也可把活鱼放人10%盐水中，盐水通过鱼两鳃进入血液，1小时后鱼中的泥味即除。如是死鱼，放在盐水里泡2小时，泥土腥味即能消失。