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  • 冷天发面法

    本文语音阅读 播音源:Aitong

    啤酒发面:和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半),这样蒸出来的馒头格外松软。
    盐水发面:发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出来的馒头也更加松软可口。
    冷天用发酵粉发面,加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好。

    浙江·杭州
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