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  • 煮熬肉、骨忌加冷水

    本文语音阅读 播音源:Aitong

    肉、骨中含大量的蛋白质和脂肪,烧煮中突然加冷水,汤汁温度骤然下降,蛋白质与脂肪会迅速凝固,肉骨的空隙也会骤然收缩而不易炖烂,且肉、骨本身的鲜美味道也会受到影响。

    浙江·杭州
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