投稿
  • 注册
  • 查看作者
  • 煎荷包蛋的小窍门

    本文语音阅读 播音源:Aitong

    (1)把锅洗净后放入油烧热,打入一个鸡蛋,待底层起皮,用铲将鸡蛋的一半铲起,包住蛋黄,成荷包形(将鸡蛋翻个亦可)翻过来煎另一面,待两面煎至嫩黄色出锅,然后取出放入备好的汤锅中,旺火烧开,加些料酒、葱花、精盐、味精,改小火煮3~5分钟即可。
    (2)如果在鸡蛋打入油锅时,在蛋上面和四周,洒几滴热水,则更鲜嫩。
    (3)煎蛋时油受高温,会起爆外溅,可在油锅中加一点面粉,不仅防爆,煎出的蛋颜色也好看。

    浙江·杭州
  • 0
  • 0
  • 0
  • 52
  • 请登录之后再进行评论

    登录
    单栏布局 侧栏位置: