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  • 贮存鸡蛋宜竖放

    本文语音阅读 播音源:Aitong

    鲜蛋竖放,有利贮存。这是因为,蛋黄的比重比蛋白小,把鸡蛋横放,蛋黄就会向上浮,时间一长,蛋就变成了粘壳蛋。要是把鸡蛋竖放,将大的一头向上,因为蛋头有一个气室,里面有气体,即使蛋白变稀以后失去了对蛋黄的固定作用,蛋黄向上浮,也不会粘近蛋壳,因而不易形成粘壳蛋。

    浙江·杭州
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