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  • 冬笋怎样贮存保鲜

    本文语音阅读 播音源:Aitong

    (1)沙藏法:取废旧木箱(红箱也可)或破旧铁(木)桶,底部铺2~3寸厚的湿黄沙(以不粘为度)倒入并拍实,湿沙要埋住笋尖2~3寸,然后将箱(桶)置于阴暗、通风处。采用这种方法,可以贮存30~50天,最长可达2个月以上,而且冬笋的保鲜效果比较好。
    (2)封藏法:取酒坛或沿口完整的陶土罐或缸一只,将无破损的冬笋放入,并用双层塑料薄膜盖口扎紧;或取不漏气的塑料袋,装笋后扎紧袋口。这种方法也能保鲜20~30天左右。
    (3)蒸制法:将冬笋剥壳洗净,个大的要对半切开,放蒸锅中蒸熟或放清水锅中煮至五、六成熟以后捞起,摊放在篮子里,挂放在通风处,可以保鲜1~2周。

    浙江·杭州
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