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  • 两道补钙的美味菜

    本文语音阅读 播音源:Aitong

    泥鳅烧豆腐
    很少有人把这道菜和补钙联系在一起。豆腐制作时需加入硫酸钙(石膏)或氯化钙(卤水)作为凝固剂,本身就是含钙食品,而泥鳅则是鱼类中含钙量最多的一种,而且B族维生素和铁、锌等微量元素含量也高于普通鱼类。
    木耳菜拌芝麻酱
    芝麻酱是钙含量最高的食品之一,而木耳菜是蔬菜当中含钙量最高者之一,其中胡萝卜素和维生素C含量也非常丰富,甚至超过番茄的含量。除了木耳菜,苋菜、油菜、芥蓝、雪里蕻、空心菜等也富含钙。但由于蔬菜中含有较高草酸,一定要用沸水焯过,去掉绝大部分草酸之后再烹调,才能保证钙的吸收率。

    浙江·杭州
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