巧去板栗膜

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（1）先用滚烫的水把栗子泡一下，这样可使内膜和栗壳粘在一起，剥开栗壳便可得到干净的栗子。
（2）也可将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡后用筷子搅拌几下，栗膜就会脱去（注意：浸泡时间不宜过长，以免失去营养）。