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  • 巧洗新鲜墨鱼

    本文语音阅读 播音源:Aitong

    墨鱼因体内含有大量墨汁,不易洗净。
    清洗时,应先撕掉表皮,剥开背皮,拉掉灰骨,多放些清水,将墨鱼放入其中,在水中将其头和内脏一起拉出来。再在水中挖掉墨鱼的眼珠,使之流尽墨汁,冲洗干净即可。
    在挖眼珠时要注意,其眼中含有大量墨汁,很容易溅出弄脏衣服,在水中操作可避免这个问题。煮墨鱼时要不断搅动,若不将墨鱼转动,煮后的墨鱼会一半深色,一半浅色。

    浙江·杭州
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